↑测量华夏酒地舆，解读华夏酒文明
供图/视觉华夏
端五饮雄黄酒的习俗，曾经就像中秋吃月饼相同理所自然。这类风俗在中华民国之前遍及华夏。
一杯“鸩酒”被宽泛地用在节庆上。云云的“江湖名望”，雄黄酒凭甚么？
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01
雄黄配酒
昔人的防疫罕用药
固然如今偶尔用到，但在古代，雄黄是防治疫疠的主力。
杭帮菜博物馆中的雄黄酒。
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从春秋到清朝，在有切当疫荒年份记录的频年中，有疫灾产生的年份全豹年，个中有三个疫疠多发期：东汉-魏晋南北朝、北宋-南宋和明清。
疫疠的产生，与天色变动有显著关联。从图表中，咱们能够很显然地看出，明清期间气温最低，而疫病爆发的频率最高。
约莫从15世纪初最先，寰球天色投入一个酷寒期间，称为“小冰期”。这段工夫约莫应对华夏的明清期间，是以咱们也称之为“明清小冰期”。
小冰期期间，寰球范围频频涌现灾祸和饥馑。以明清时的华夏为例，从年到年，有干旱也许洪涝产生的年份，占这一史册期间的快要一半。
清末民初，华夏东北地域爆发鼠疫。医师衣着防备服为病患医疗。供图/视觉华夏
俗语说，“大灾以后必有大疫”。旱涝灾祸致使农业歉收，诱发饥馑。百姓食不饱腹，肉体病弱，很简洁感化疾病。同时，难民数目加多，人丁大范围转移，也为疫疠的宣扬盛行供给了前提。这便产生了“旱涝-疫疠”灾祸链。
上溯史册上三个疫病多发期间，咱们会在医书中发掘一个出入相随的名字——雄黄。
在《本草纲领》之前，雄黄多在复方中涌现，与其余药材配伍。而从《本草纲领》最先，雄黄多独自运用，和水抛洒便可，用法简药剂便。
而在此时，饮雄黄酒防疫的方法也被宽泛运用。明朝吴崑在《医方考》疫疠门中有特意的记录，时疫起时，为防止互相感化，“须日饮雄黄酒一卮”。
年5月28日，义乌市三溪堂国药馆进行的端五非遗保守文明节上，尊长们正为儿童点雄黄。义乌民间端五节有点雄黄习俗，具备杀菌驱虫解五毒之效。供图/视觉华夏
《医方考》是华夏史册上第一部评释单方的方论撰著，搜罗注脚了首单方，个中医治伤寒、痘症的单方至多。在中医的理论中，疫疠便是伤寒的一种。这部医书搜罗的单方所有且适用，能够说是那时医师们的临床必备，还曾传布到日本。
书中涌现对于雄黄酒的单方，一方面阐述，雄黄酒在此书之前便是防治疫疠的习用单方；另一方面，跟着本书的传布，雄黄酒的防疫功效被运用得更为宽泛了。
对于雄黄酒的功效，《掌珠方》里说：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”足见昔人对雄黄酒的信托。在时疫多发的春夏之交，昔人常备雄黄水、雄黄酒，就像如今家家都有消毒液相同，是防疫必须。
比拟于和水，老百姓或许更偏向于雄黄配酒。俗语说，“酒为百药之长”。在昔人眼中，酒本人就能够入药，同时因其性热，还能够助行药势，让药物表现更大的效劳。
老前代的阅历，不是没有科学情理。乙醇是一种功能杰出的溶剂，既能溶出有机物，也能溶出无机物。中医很多典范名方，都得用酒炮制。
《新白娘子传说》中，许仙在端五节配制雄黄酒，但这类DIY，本人万万别模拟。
像雄黄这类不溶于水、微溶于乙醇的矿物药，也被昔人用酒来调制成混悬液，以期获得有用的药力输出。
02
端五是防疫关键期
加点雄黄保健康
除了怀念屈夫子，搞搞卫生、警备疾病是昔人过端五更首要的工做。
远在战国期间，人们就有“夏历蒲月是恶月”的观点，尤为蒲月五日（或“午月午日”），在他们眼中最是“大恶”。这是我国端五节滥觞说法中的一种。
从东汉最先，是日就被看做以辟邪为主的节日。据东汉《风尚通义》记录，那时夏至日和蒲月五日的习俗之间有很大重合。昔人觉得，夏至日是一年阳气最盛的功夫，并从这一天最先由盛转衰。是日是一年里除邪气、求健康的关键功夫。
究其道理，或许是由于这段工夫恰是天色改变的节点。尤为在长江中下游，端五先后恰是江淮梅雨季候。梅雨之下，水灾迭起，空气也倍加湿润。
湿润的天色使“五毒”最先频频出没。民间的五毒，指的是5种罕见的“有毒”动物，别离是：蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎和蟾蜍，在有些版本中，也会有蜘蛛、胡蜂或老鼠等动物的一席之地。
左滑
萧 放
本文开创团队
策
划：阿沛、梦遥
撰
稿：宋宋、葡萄风
图片编纂：Phil
制
图：木易、kiki、李雅琼、笑看醉余笙
制图引导：
我便是个画舆图的
设
计：北极车厘子
操演编纂：刘芳冰、吴兵、白慧
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