《神农本草经》，中医药的源头之作，也是中医药“四大经典”之一，奠定了中医药的基础，是我国最早的一部中医药学专著。书中首创了三品分类法，开我国药物分类学之先河。
上药一百二十种为君，主养命以应天。无毒，多服久服不伤人。
中药一百二十种为臣，主养性以应人。无毒有毒，斟酌其宜。
下药一百二十五种为佐使，主治病以应地。多毒，不可久服。
按药物安全性分为上品无毒，中品一半无毒、一小半有小毒，下品多毒三类，有毒之品可通过炮制减毒增效加以调控，作用于人而达强身健体的目标。
对药物按品德高低（无毒居上品，有毒无毒之间处中品，有毒可炮制调控列下品）的标志始于《神农本草经》，为后世临床品种选择提供了借鉴，只有临床疗效与安全性并重才可入列中药，否则一概不选。
——《本草典籍选读》
上品
什么是上品药材？上品药材有哪些？什么时候会用上品？
上品药材，顾名思义，就是好药材：不仅药材本身的质量好，而且有良好的保健、养生效果，即有“养命应天”的作用，而且“久服多服不伤人”。
上品药材是概指可延年益寿、强身健体、对身体无甚毒副作用的中药材，不仅可用于治病、食疗、食养，即便是健康人日常使用也颇多助益。
上品：指的是药食同源的一些药材，无任何毒素的，长期食用对身体无害的；无毒副作用；长期食用可以让身体更好的，特别是好多人每天都喜欢煲汤的：干姜、茯苓、山楂、芡实、枸杞、山药、大枣、玉竹、薏苡仁、百合、黄精、桑葚、桑叶、淡竹叶、栀子、菊花、金银花、荷叶、桃仁、决明子等等，这些就是上品中药材，有药食两用之功效。
上品又怎么使用呢？上医（古代把治未病的称为上医）多使用上品，做到食不伤人。而且即使是药食同源的上品也分为：寒、凉、温、热、平，如果不分体质，乱吃也会伤人于不知不觉。
具体的呢就是根据人的先天体质，对性食用。因为一个人出生的年、月、日、时、经纬度的不同，其先天体质也不同。例如有的人，天生就怕热，爱着急，爱上火、这可能是他先天体质就是阳盛阴虚体质；有的人天生就怕冷、爱感冒、爱睡懒觉，这可能先天就是阴盛阳虚体质。而阴阳平衡才能百病不生。
想要平衡就要在平时选择适合自己体质的上品食用。最好每天食用的对五脏都能补到，让身体在无形中不知不觉的变化到正常状态，把身上的亚健康、慢病消除在无形之中，进而提高抵抗力。
《黄帝内经》说“故风者，百病之始也。”病之外因，风是第一要素。只有抵抗力强，才能抵抗外因的侵袭，所以，要“养在平时”。上品养生的目的就是强化弱脏，从根本上从内提高抵抗力以抵御邪风的侵袭。
对性膳食，善莫大焉。
中品
中品：指的就是我们去看中医，中医生给我们开的很多味药，让我们回去熬，3碗水熬成一碗，这些是属于中品；含有少量毒素的，长期服用对身体会造成很大的损害。
下品
下品：指的就是毒性比较强的，比如说：蜈蚣、蝎子、砒霜等等这些！需要用到以毒攻毒的做药引子用的。
（谨听医嘱，不要自己胡乱去配）
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