蜈蚣

研究显示昆虫堪比鲜橙汁,变身抗氧化剂之


有史以来第一次,研究人员测量了市面上销售的食用昆虫的抗氧化水平。当然,这些虫子多数并不是六条腿,而蝎子、蜘蛛和蜈蚣甚至不算昆虫。在某些人眼里,虫子是一种人间美味,只不过它们长得比较怪异罢了。这项研究给他们带来了一个好消息:研究表明,蚱蜢和蚕的抗氧化能力与鲜橙汁相似,蟋蟀的抗氧化能力相当于新鲜橙汁的75%,而蚕脂肪的抗氧化能力则是橄榄油的两倍。不仅如此,相较于家畜而言,虫子对土地、水的需求,以及碳排放量都微乎其微,因此,从某种意义上说,吃虫子对于地球来说可能更“友好”。(来源:thermofisher.


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