泉州白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1680155302651531321&wfr=spider&for=pc金庸的小说除给我们呈现一个精彩纷呈的江湖、精微奥妙的武功，还给我们呈现了无数经典美食，令读者垂涎三尺，隔着书页纸张，都能感觉到美味佳肴扑面而来，可见金庸语言文字功底之深厚。金庸笔下的美食多和洪七公有关，洪七公武功登峰造极，凭借“打狗棒法”“降龙十八掌”冠绝天下，位列五绝之一，曾因贪吃误事，砍了自己的食指，因此江湖人又称他为“九指神丐”，手指虽然砍了，但是贪吃的本性是改不来了，所以才会因为黄蓉的美食教授郭靖“降龙十八掌”，也算是歪打正着，造就了郭靖这位大侠。
（一）叫花鸡
在《射雕英雄传》第十二回“亢龙有悔”中，金老爷子这样写道：
“黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落鸡肉白嫩，浓香扑鼻”。再看洪七公的反应：“那乞丐大喜，夹手夺过，风卷残云的吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美：“妙极，妙极，连我叫化祖宗，也整治不出这般了不起的叫化鸡。片刻间吃得只剩几根鸡骨。他拍了拍肚皮，叫道：“肚皮啊肚皮，这样好吃的鸡，很少下过肚吧？”
叫花鸡
（二）玉笛谁家听落梅
洪七公哪里还等她说第二句，也不饮酒，抓起筷子便夹了两条牛肉条，送入口中，只觉满嘴鲜美，绝非寻常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……”她一言甫毕，洪七公叫道：“是獐腿肉加免肉揉在一起。”
玉笛谁家听落梅
黄蓉拍手赞道：“好本事，好本事。”郭靖听得呆了，心想：“这一碗炙牛条竟要这么费事，也亏他辨得出五般不同的肉味来。”洪七公道：“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。这‘谁家’两字，也有考人一考的意思。七公你考中了，是吃客中的状元。
（三）好逑汤
另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。洪七公拿起匙羹舀了两颗樱桃，笑道：“这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧，有点不舍得吃。”在口中一辨味，“啊”的叫了一声，奇道：“咦？”又吃了两颗，又是“啊”的一声。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，那是不必说了，樱桃核已经剜出，另行嵌了别物，却尝不出是什么东西。洪七公沉吟道：“这樱桃之中，嵌的是什么物事？”闭了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀儿肉！不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠！”《诗经》第一篇是：‘关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑’。是以这汤叫作‘好逑汤’。”
好逑汤
那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作“二十四桥明月夜”，要不是黄蓉有家传“兰花拂穴手”的功夫，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，那嫩豆腐触手即烂，如何能将之削成廿四个小圆球？
二十四桥明月夜
在整部《射雕英雄传》中还提到其他美食，诸如鸳鸯五珍脍、鸡油鸭掌末生炒白菜、熏田鸡腿、八宝肥鸭、银丝卷，还有《鹿鼎记》中提到的莲子蜂蜜煮宣威火腿、洱海鱼干、人参汽锅鸡，在此不一一赘述。
下面我们直接来看今天的压轴好菜，由吃货的祖宗——洪七公亲手炮制的油炸蜈蚣
在《神雕侠侣》一书中，洪七公到了岭南广东一带，便如到了美食的天堂，十余年不曾回过中原，那百粤之地毒蛇作羹，老猫炖盅，斑鱼似鼠，巨虾称龙，肥蚝炒响螺，龙虱蒸禾虫，烤小猪而皮脆，煨果狸则肉红，洪七公如登天界，其乐无穷。
但是这些美食都只是铺垫，远不如华山之巅的油炸蜈蚣，
洪七公道：“华山之阴，是天下极阴寒之处，所产蜈蚣最为肥嫩。广东天时炎热，百物快生快长，蜈蚣肉就粗糙了。”洪七公提起公鸡。杨过在雪光掩映下瞧得分明，只见鸡身上咬满了百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓，都在蠕蠕而动。这时一锅雪水已煮得滚热，洪七公打开包袱，拉住蜈蚣尾巴，一条条地抛在锅里。那些蜈蚣挣扎一阵，便都给烫死了。洪七公道：“蜈蚣临死之时，将毒液毒尿尽数吐了出来，是以这一锅雪水剧毒无比。”
只见洪七公取出小刀，斩去蜈蚣头尾，轻轻一捏，壳儿应手而落，露出肉来，雪白透明，有如大虾，甚是美观。洪七公又煮了两锅雪水，将蜈蚣肉洗涤乾净，再不馀半点毒液，然後从背囊中取出大大小小七八个铁盒来，盒中盛的是油盐酱醋之类，他起了油锅，把蜈蚣肉倒下去一炸，立时一股香气扑向鼻端。洪七公待蜈蚣炸得微黄，加上作料拌匀，伸手往锅中提了一条上来放入口中，轻轻嚼了几嚼，两眼微闭，叹了一口气，只觉天下之至乐，无逾於此矣。杨过将那条蜈蚣放在口中一嚼，只一嚼将下去，但觉满嘴鲜美，又脆又香，清甜甘浓，一生之中从未尝过如此异味。
说好的雪白如大虾，道具组的你出来！
可惜洪七公吃完蜈蚣后不久就遇到了疯了的欧阳锋，二人互相比拼绝学，欧阳锋破了洪七公打狗棒法的最厉害的一招“天下无狗”，在招数上，洪七公略输半筹，只能说，疯了的欧阳锋更厉害，后来二人比拼内力，终究因为年老，油尽灯枯而死，死前相拥大笑，油炸蜈蚣也算是洪七公最后的一餐。
转载请注明：http://www.wugonga.com/amfz/10015.html
当前位置： 蜈蚣 > 蜈蚣的天敌 > 金庸笔下的美食,洪七公油炸蜈蚣才是经典
