海蜈蚣
海蜈蚣，福建、浙江、广东汕头，海南海口等沿海滩涂都产有海蜈蚣，但闽浙交界的苍南和福鼎产的海蜈蚣由于生长的淡水和海水交汇处，肉质绵软细润，口感尤佳，被公认为上品。海蜈蚣蛋白质高、脂肪低、富含钙、锌、镁等，从传统中医讲，是凉性食品，益脾肾，是一种非常符合现代人饮食时尚的天然海产品。同时鲜活的海蜈蚣还是海钓爱好者最好的饵料。
海葵
海葵，智慧的渔家人早已把海葵做成了各种海鲜美食加以推广，深受本地和外地游客的青睐!海葵不仅味道鲜美，而且据说营养也是极其丰富，炖汤服用味美而滋补。最近研究表明，海葵可入药，沿海渔民常用它来治疗风湿性关节炎，据说疗效显著。
土丁冻
土丁冻，大凡外出旅游者到各地游览，除了观赏当地的风景名胜，总想品尝一下当地的“风味小吃”。地处国家级风景名胜区太姥山下的福鼎市，海鲜小吃品种繁多，其中“土钉冻”则是别具风味，在那炎热难耐的盛夏，品味“土钉冻”，实有凉喉爽心、回味无穷之感。
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。福鼎人尤其爱生吃凉拌的梭子蟹，美味的不得了，醉蟹虽美味，肠胃不适的盆友们可不要贪吃哦。
蟳
蟳是一种高蛋白低脂肪的海鲜产品，营养丰富，有滋阴壮阳的作用，特别对哺乳期女性有催乳和增乳的药效，故有“海鲜珍品”之誉。
血蚶
血蚶，这是一目了然的食物，名字已经说明了一切，爱它的人爱得深切，吃到唇齿鲜红还停不下来，不习惯它的人是怎么样都不肯开口。小小血蚶，汁水如血，肉质极鲜极嫩。
花蚶不能久存，吃不完就要腌渍，于是就有了另一道美味--醉蚶。烧一大锅水，水开后，把大小相似的花蚶放在爪篱，老酒生抽要没过花蚶。最后要加几瓣拍好的大蒜子，这个很关键，很提味。如果愿意吃辣的，也可以加几个干辣椒。放入冰箱，过一天就可以吃了。跟随我们开始初体验，或许会与它结下不解之缘。
竹蛏
竹蛏，洗净后洒盐用力晃，这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净，后割经。少量水加些姜片烧开后，放入蛏子加点盐再烧开，即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。
黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼由于丰富的蛋白质以及细嫩的肉质受到人们的喜爱。
淡菜
淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。
泥螺
泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。但在食用时要注意将泥螺的“胃”吐出，避免因肠胃不好而导致拉肚子。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。鲜泥螺可作汤，或炒着吃，吃法相同。
九节虾
九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。
虾蛄
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。琵琶虾性温、味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
（太姥山旅游）
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